吉川文子 KOUGLOF

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オペラ・マンダリン

アントルメ・プチガトー
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昨日の試作品です。

ビスキュイ・ジョコンドに、マンダリンクリームを重ね、
グラサージュ・ショコラで覆った、
オペラのアレンジ版です。

みかんの風味を活かせるよう、
グラサージュは軽めのレシピに変えてみたのですが、
みかん本来の持ち味を引き出しきれなくて、残念!

マンダリン・ナポレオン、欲しい・・・

1台にみかん5個使いました。
 
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今度はみかんだけで作れるものにしよう、
と思いました。


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  • posted by 吉川文子 2014-11-25T12:02:56
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