吉川文子 KOUGLOF

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生スイートポテト~オレンジページ~

Works
    IMG_1936.jpg
発売中のオレンジページにて、
「焼かない生スイートポテト」のレシピを
掲載いただきました。

「生スイートポテト」ってお聞きになったことはありますか?
私も初めてでした。
担当の編集の方と一緒に、イメージを膨らませて
出来上がったのが今回のレシピです。 

試作をしていてとにかく苦労したのが、
さつまいもの裏ごしでした。

「生スイートポテト」のイメージにぴったりな
なめらかなスイートポテトにするには裏ごし
するしかないな、とあきらめてはいたものの、
途中で腱鞘炎にでもなるんじゃないか、
と、そっちの方が不安になってきました。

私がそう思うのですから、読者の皆さんもきっと
同じ思いなのでは?

そこで、知恵を絞って(?)
裏ごしなしでなめらかなクリームにするやり方を
考えてみました。

ポイントは蒸したさつまいもの水分を逃さないこと。
驚くほど簡単な方法でできるので、
ぜひ、誌面でお確かめくださいね。


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基本のスイートポテトクリーム+カスタードの
組み合わせに加え、
ティラミス風やキャラメル、小豆、オレンジなど、
4種類のアレンジコンビネーションを
ご紹介しています。

どれもさつまいもと甲乙つけがたい相性の良さですので、
お試しいただけたら嬉しいです。

カメラマンは馬場わかなさん、
スタイリングは西﨑弥沙さん。
お二人の素敵な世界観も合わせてお楽しみくださいね!


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  • posted by 吉川文子 2019-09-19T01:21:51
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